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Platos típicos de la región de Pilsen

Platos típicos de la región de Pilsen

·Qué es lo que hace específica a la gastronomía de la Región de Pilsen? La componen no sólo las cocinas de la región de Chodsko y de las montañas de Šumava y sus alrededores, sino también la cocina urbana.

GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN DE PILSEN
La carne de cerdo, que se prepara de muchas maneras diferentes, platos de masas de harina o comidas elaboradas de patatas, tiene gran tradición. La cerveza se usa en la preparación de los platos principalmente para las salsas. Pueden probar el gulash de Pilsen. Hay un extraordinario número de recetas de „knedlíky“, que acompañan el asado de carne. Antaño había más de 40 formas diferentes de prepararlos. Hoy todavía pueden probar los “knedlíky”de la servilleta, de tocino o los cristaleros. La col, que acompaña los asados, se prepara de la afamada col fermentada local de Křimice. También tienen mucha fama en la región de Pilsen las distintas masas de patata con levadura, especialmente la torta frita de masa de patata con levadura. Son igualmente muy apreciadas las truchas de Šumava. Y no hay que olvidar dulces como los „knedlíky“ de frutas o el postre de manzana. Gulash de Pilsen Se trata de la variedad local del gulash checo. Es un ejemplo de salsa aderezada con cerveza que es la principal diferencia con las otras modalidades. A veces se utiliza el pan de centeno para espesar la salsa.
La torta frita de patata con levadura La torta frita de patata, que tiene distintos nombres locales, como hluchec o báč es un ejemplo de plato preparado a partir de masa de patata rallada, harina, huevos, leche, sal y levadura. A la masa se le añade panceta ahumada picada, mejorana, ajo y pimienta negra. Los knedlíky de tocino
Estos knedlíky de forma redonda y sin levadura se preparan de dados de pan blanco tostado mezclado con panceta y tocino que se sofríe previamente. Son excelentes
para los platos de carne con salsa o asados. Los pueden probar en la mayor parte de los restaurantes de la región de Pilsen que ofrecen platos típicos de cocina checa.
Los knedlíky cristaleros. Estos knedlíky se preparan a partir de col. Los demás ingredientes son parecidos a los knedlíky de tocino. A la masa se le añade nata agria. Vale la pena probarlos, son excelentes en los platos de diferentes clases de carne. Las truchas de Šumava Las truchas son abundantes tanto en las tumultuosas aguas de los ríos en las montañas de Šumava, como en las de los otros ríos de la región de Pilsen. Distintas recetas para su preparación han pasado de la cocina de Šumava a formar parte de la gastronomía de Bohemia Occidental. Actualmente existen grandes piscifactorías regionales para su cultivo.

Last changed by: Beránek Filip (29.06.2010)

 


 

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