De regio Pilsen – paradijs van toeristen (Toeristisch portaal van de regio Pilsen) 
LenteZomerHerfstWinter

Typische gerechten in de regio Pilsen

Typische gerechten in de regio Pilsen

Wat is het typische in de gastronomie van de regio Pilsen? Deze keuken wordt eigenlijk door de keuken van Chodsko, Šumava, omgeving van Šumava en de burgerlijke keuken gevormd.

KEUKEN IN DE REGIO PILSEN
Wat is het typische in de gastronomie van de regio Pilsen? Deze keuken wordt eigenlijk door de keuken van Chodsko, Šumava, omgeving van Šumava en de burgerlijke keuken gevormd. Traditioneel is het op verschillende manieren bereide varkensvlees, meel- en aardappelgerechten. Bij het bereiden van de gerechten wordt bier, meestal voor sausen, als smaakmaker gebruikt. Proef bijvoorbeeld Pilsener goulash. Bij het gebraden varkensvlees wordt een groot aantal soorten van knoedels bereid. Ooit werden
hier ruim 40 verschillende soorten gemaakt. Van deze soorten kunt u bijvoorbeeld servetjes-, spek- of “glasblazerknoedels” proeven. De bij het gebraden varkensvlees geserveerde kool wordt uit de beroemde zure kool van Křimice bereid. Typisch zijn verder de verschillende soorten gistdeeg uit aardappelen. In de streek van Pilsen zijn gerezen aardappelpannenkoekjes, zgn. “toč”, een specialiteit. Altijd favoriet zijn ook de beroemde forellen van Šumava. Wij mogen het zoete puntje niet vergeten: vruchtenknoedels of appelstrudel.


Pilsener goulash
Pilsener goulash is een plaatselijke variatie van de Tsjechische goulash. Het is een voorbeeld van met bier op smaak gebrachte sausen waardoor deze goulash zich van de overige, op andere plaatsen bereide soorten goulash onderscheidt. Soms wordt de saus ook met brood gebonden. Gerezen aardappelpannenkoekje Gerezen  ardappelpannenkoekjes worden ook “hluchec“ of „báč“ genoemd en zijn een voorbeeld van aardappelgerechten. Deze pannenkoekjes worden met gerezen deeg van geraspte aardappelen, grove bloem, eieren en zout bereid. Aan het deeg wordt gekookt rookvlees toegevoegd en vervolgens wordt het deeg met marjolein, knoflook en peper op smaak gebracht.


Spekknoedels
Ronde, niet gerezen knoedels worden met bruin aangebrande broodjes (blokjes) en  mager spek bereid. Deze smaken heerlijk als bijgerecht bij sausen of gebraden vlees
en kunnen in de meeste restaurants besteld worden waar Tsjechische gerechten in de regio Pilsen worden bereid.


“Glasblazerknoedels”
De zgn. “glasblazerknoedels” worden uit kool bereid; de andere ingrediënten zijn gelijk aan die van de spekknoedels met aan het deeg een toevoeging van zure room. Het  oont zeker deze te proeven; het smaakt heerlijk als bijgerecht bij de meeste soorten vlees.


Forellen van Šumava
Forellen leven meestal in wild stromend water in de rivieren van Šumava evenals in andere rivieren in de regio Pilsen. Vanuit de keuken van Šumava zijn forellen als een  avoriet gerecht over geheel West-Bohemen verspreid. In de regio zijn grote forellenkwekerijen ontstaan.


ALCOHOLVRIJE DRANKJES
Firma KLIMO s.r.o. Klatovy, die limonades produceert, gebruikt als basis van haar  drankjes het unieke kwaliteitswater uit de wouden van Šumava. Dit water heeft oorspronkelijk voor het brouwen van bier gediend maar de firma KLIMO gebruikt het voor de productie van kwaliteitslimonades in haar grote aanbod van producten (totaal  8!) en bezet een belangrijke plaats op de Tsjechische markt voor alcoholvrije drankjes.

Last changed by: Beránek Filip (30.06.2010)

 


 

Specify Destinations:

Mapa okresů

TachovDomaĹľliceKlatovyRokycanyPilsen-NorthPilsen-SouthPilsen-City

Name 

District 

Type