Плзеньский край – туристов рай (Туристический портал Плзеньского края) 
ВеснаЛетоОсеньЗима

Типичные чешские блюда

Типичные чешские блюда

Чешская кухня представляет собой редкое сочетание традиций и культур, кото рые формировались на территории нашего государства.

ЧЕШСКАЯ КУХНЯ
Чешская кухня представляет собой редкое сочетание традиций и культур, кото рые формировались на территории нашего государства. В далёком прошлом на чешскую кухню оказали влияние наши кельтские и славянские корни. Во времена Карла IV и Рудольфа II Прага и Чехия были центром европейской поли- тики и культуры – это тоже повлияло на нашу кухню. Благодаря своей позиции на перекрёстке Европы и традициям, связанным с творческой и технической фантазией и ремесленным мастерством, чешская кухня стала добросовестной и основательной. Наши люди творчески перенимали все влияния с севера и юга, запада и востока. Подобным образом дело обстояло и с кухней, которая использовала доступные продукты и быстро открывалась всему новому. Таким образом, чешская национальная кухня является очень разнообразной, среднеевропейской, отличающейся специфическими чешскими элементами, такими как булочные дрожжевые кнедлики и кнедлики с фруктами, некоторые супы и соусы, многочисленные блюда из картошки, пироги и кексы, и довольно широкий выбор праздничных блюд. С чешской кухней также принято связывать такие блюда, как свинина с кнедликами и капустой, маринованная вырезка на сметане, брамбораки, кнедлики со сливами или пироги с черникой.


ГЛАВНЫЕ (ВТОРЫЕ) БЛЮДА
Вепршо-кнедло-зело – жаркое из свинины с кнедликом и капустой Наиболее характерное чешское блюдо, состоит из ломтиков печёного свиного мяса, булочных дрожжевых кнедликов и варёной капусты. Жареная свинина в различных вариантах является фирменным блюдом не только в Чехии, но и в Баварии, Венгрии и Польше. Раньше использовались, преимущественно, исходные продукты собственного производства. Маринованная вырезка на сметане Вырезка в наших краях означает жареную говядину с овощами на сметане, заправленную чёрным и душистым перцем, тимьяном, лавровым листом и ли- моном. На стол подаётся, традиционно, с булочными дрожжевыми кнедликами, на мясо ложится долька лимона, немного взбитых сливок и брусника. Соус из сметаны возник благодаря доступности местных натуральных продуктов – качественного домашнего молока и сметаны. Жареную говядину найдём в не- скольких видах во всей Европе. Наш способ приготовления берёт начало в 16-м и 17-м веках, а чехи, благодаря характерному для нашей страны сырью, довели его до совершенства вкуса. Такой вкусный соус не найдёте нигде в мире. Гуляш Чешское приготовление гуляша характерно для блюда, которое, изначально, были пищей венгерских пастухов, а потом расширилось по всей Европе. Лишь в Чехии, благодаря местному продовольственному сырью, главным образом луку, который здесь выращивается в большом количестве и которого в гуляш
кладут больше, чем в других странах Европы, гуляш получается исключительно вкусным. Кушанье готовят из говяжьего мяса, обжаренного с луком на свином жире и заправленного молотым перцем и другими пряностями. На стол подаёт- ся с булочными дрожжевыми кнедликами, с хлебом или картошкой.

СУПЫ, ЗАКУСКИ
В качестве первого блюда в Чехии, традиционно, едят различные супы. Типичными являются, заправленные поджаренной мукой, густые супы, такие как, например, картофельный, капуст- ный или гороховый суп.


СЛАДКИЕ ДЕСЕРТЫ
Кнедлики с фруктами – как десерт и как главное блюдо чехи с удовольствием едят дрожжевые и недрожжевые кнед- лики, с начинкой из фруктового повидла или кусочков фруктов. Кнедлики посы- пают или тёртым твёрдым творогом, или раздробленным мягким творогом и сахарной пудрой, или же обжаренны- ми панированными сухарями, поливают их топлёным маслом. Сладкие пирога – следующим харак- терным чешским десертом являются сладкие сдобные пироги с маковой или творожной начинкой, посыпанные сверху сахарной пудрой. Блины в различной форме постепенно расширились по всему миру, печь их пытаются на всех континентах. Секрет чешских блинов в том, что сдобное тесто пекут на намазанной жиром сковородке. К столу их подают намазанными маслом и посыпанными корицовым сахаром, или
же намазанными сладким вареньем. Лепёшки из картошки – тесто из варё- ной картошки печётся насухо на сково- родке, готовые лепёшки намазываются или маслом, или салом, и подаются как сладкое блюдо с маком, или же как солё- ное кушанье – в случае солёного блюда в тесто можно добавить шкварки.


КОГДА ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ ЧТО-ТО СЪЕСТЬ
Утопенец – маринованная сарделька С пивом или если просто хочется что-то съесть, можете попробовать сардельки, маринованные в рассоле из уксуса, лука и пряностей – утопенцы

Last changed by: Beránek Filip (30.06.2010)

 


 

Specify Destinations:

Mapa okresů

TachovDomaĹľliceKlatovyRokycanyPilsen-NorthPilsen-SouthPilsen-City

Name 

District 

Type