Плзеньский край – туристов рай (Туристический портал Плзеньского края) 
ВеснаЛетоОсеньЗима

Характерные блюда Пльзеньского края

Характерные блюда Пльзеньского края

Что является характерным для гастрономии Пльзеньского края? Она, собственно говоря, слагается из ходской, шумавской и мещанской кухни.

КУХНЯ В ПЛЬЗЕНЬСКОМ КРАЕ
Что является характерным для гастрономии Пльзеньского края? Она, собственно говоря, слагается из ходской, шумавской и мещанской кухни. Традиционным являются приготавливаемая различными способами свинина, мучные блюда и кушанья из картошки. Пиво при приготовлении используется в качестве заправки, чаще всего в соусах. Попробуйте, например, пльзеньский гуляш. К жареной свинине подаётся совершенно невероятное количество разно-  видностей кнедликов. В старые времена здесь готовили кнедлили около 40 различных видов, из которых до настоящего времени можно попробовать, например, кнедлики в салфетке, шпековые или стекольные кнедлики. Капуста к жареному мясу здесь, чаще всего, готовится из местной широко известной кримицкой кислой капусты. Типичным также является различное дрожжевое тесто из картошки, фирменным блюдом Пльзеньска являются специальные дрожжевые брамбораки, здесь они называются «точ». Постоянным спросом пользуется и знаменитая шумавская форель. Нельзя забыть и о сладкой точке: кнедликах с фруктами или яблочном рулете.


Пльзеньский гуляш
Пльзеньский гуляш является местной вариацией чешского гуляша. Это один из примеров соусов, в которых используется пиво, чем он, главным образом, и отличается от гуляша, который готовят в других местах. Иногда его заправ- ляют хлебом.


Дрожжевой брамборак
Дрожжевой брамборак, иногда также называемый «глухец» или «бач», является  примером блюда из картошки. Его готовят из дрожжевого теста из тёртой кар-тошки, муки грубого помола, яиц, молока и соли. В тесто добавляют отваренную копчёную свиную грудинку и заправляют майораном, чесноком и перцем.


Шпековые кнедлики
Круглые недрожжевые кнедлики готовятся из обжаренных булочек и печёной свиной грудинки со шпиком. Это блюдо великолепно подходит в качестве гарни- ра к соусам или к жаркому, его можно попробовать в большинстве ресторанов Пльзеньского края, в которых готовят блюда чешской кухни.


Стекольные кнедлики
Стекольные кнедлики готовят из капусты, остальные ингредиенты аналогичны шпековым кнедликам, однако в тесто добавляется еще кислая сметана. Их стоит попробовать, они исключительно хороши в качестве гарнира к боль- шинству видов мяса.


Шумавская форель
Форель свободно живёт в воде шумавских и других рек Пльзеньского края. Благодаря прекрасному вкусу она расширилась из шумавской кухни по всей Западной Чехии. В краю возникли огромные рыборазводные садки.

Last changed by: Beránek Filip (30.06.2010)

 


 

Specify Destinations:

Mapa okresů

TachovDomaĹľliceKlatovyRokycanyPilsen-NorthPilsen-SouthPilsen-City

Name 

District 

Type