Der Geist des Hundes Albi
Die Brauerei Chodovar war in den 90er Jahren die einzige Brauerei (vor dem Boom der kleinen Brauereien), die im Westböhmen dem Monopol von Pilsner Urquell konkurrierte. Die Brauerei wurde zu Beginn des 17. Jahrhunderts gegründet und die erste beweiskräftige schriftliche Erwähnung über diese Brauerei stammt aus dem Jahr 1710. Das ganze Areal ist sehr interessant.
Heute dominieren dem Areal eigene Betriebsgebäude in einer romantischen neugotischen Instandsetzung, die eher and ein Schloss erinnert. Als Touristen und eventuell Biertrinker interessieren uns jedoch die interessanten hiesige Brauereikeller. Den alten und unbelegten Legenden zufolge stand an den Stellen der Brauerei eine kleine Burg mit unterirdischen Kellern. In dieser Zeit entstand wahrscheinlich auch eine schöne Sage vom weißen Hund Albi, der in der Nähe der Burgschanze eine ausgiebige Wasserquelle gefunden haben soll. Dies brachte die Eigentümer des Anwesens auf die Idee, eine Brauerei zu gründen.
Der weiße Hund Albi wurde deshalb Jahrhunderte lang als guter Geist der Felsenkeller angesehen und geehrt. Deshalb hat seine Abbildung seit jeher das Zunftzeichen der hiesigen Mälzer geschmückt. Nach altem Brauch wurde in der Brauerei täglich der Feierabend im Keller von einem traditionellen Ritual begleitet. Der jüngste Lehrling musste dem Hund Albi ein Seidl Bier in eine Schüssel gießen, damit der gute Felsengeist, an den die alten Braumeister glaubten, ihnen Glück bringe und ihr Werk beschütze. Nach 1992 kehrte die private Familienbrauerei zu dem ursprünglichen Zunftzeichen zurück, der den weißen Hund Albi darstellt.
Alte Keller wurden in Granituntergrund gemeißelt. Bis vor kurzem wurden hier große Tanks für Reifung Lagerbiere gelagert. Das Labyrinth ist über den ursprünglichen 40 Meter langen Korridor erreichbar. Wann die Keller genau entstanden sind, wissen wir nicht. Eine der Etappen ihrer Meisseln ist mit Jahr 1831 bezeichnet. Seit 2000 dienen diese Keller als attraktiver, stilvoller Pub mit 260 Plätzen, die ein komplettes Angebot der hiesigen Brauerei bieten. Auf dem Weg zur Erfrischung ins Innere des Felsens ist eine kleine Brauereimuseumausstellung zu sehen.
